|
Томат съедобный (помидор)
Однолетнее травянистое растение с прямым ветвистым, с железисто опушенным, стеблем высотой 40-200 см, непарноперистыми листьями с продолговатыми перисто-надрезанными листочками, желтыми цветками и крупными красными или желтыми сочными плодами. Томат до сих пор встречается дикорастущим в тропиках Южной Америки. После открытия Америки оттуда в Европу были вывезены семена. С начала XVI в. его выращивали в Испании, Италии как оригинальное декоративное растение. Лишь в XIX в. томат стал по-настоящему пищевой культурой, а расцвет его возделывания наступил только в середине XX столетия. В настоящее время томат выращивают почти повсеместно, в северных районах исключительно в теплицах. Для лечебных целей используют плоды и их сок. В свежих плодах томата 4,5—8% сухих веществ, в том числе 1,5—7% Сахаров, представленных в основном моносахарами (глюкозой и фруктозой), до 1,6% сырого белка, крахмал, клетчатка, пектиновые вещества. Они содержат также до 55мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), 0,8— 1,2 мг% каротина (провитамина А), 0,3—1,6 мг% тиамина (витамина В)), 1,5—6мг% рибофлавина (витамина В2), пантотеновую, никотиновую, фолиевую, лимонную и яблочную кислоты, минеральные соли, витамин К. Томаты обладают хорошим поливитаминным, ранозаживляющим, регулирующим
обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливающим
работу почек и половых желез свойствами.
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
